Gepofte wortel

Ingrediënten N.B. winterwortel N.B. roomboter (N.B. naar behoefte) Werkwijze Smelt de boter op een laag vuur. Was de winterpenen goed en maak ze droog. Smeer de peen in met boter …

Geroosterde knolselderij uit de oven

Ingrediënten 1 knolselderij 2 teentjes knoflook, gehakt 1 sinaasappelrasp 1 citroenrasp 3 takjes rozemarijn 3 takjes tijm 4 takjes maggiplant zeezout en zwarte peper Werkwijze Maak de knolselderij schoon en …

Gegrilde radijsjes met citrusolie

Radijsjes worden bijna altijd rauw en koud verwerkt maar ze lenen zich uitermate goed om te stoven, bakken of grillen. In dit recept hebben we als tegenhanger van de pittige …

Met venkelzaad gestoofde spitskool

Kummel en venkel vormen een perfecte combinatie met spitskool. Kummel wordt vaak gedaan maar venkel een stuk minder, tijd voor een mooi recept. Ingrediënten 1 spitskool 2 eetl. boter 1,5 …

Met oestersaus gestoofde snijbiet

Ingrediënten 500 gram Snijbiet gesneden 2 eetl. olie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. gember, geraspt 2 stengels lente-ui, ragfijn gesneden 1 eetl. Chinese sojasaus 1 theel. suiker 1 theel. …

Stamppot van andijvie

Ingrediënten 1 kilo bloemig kokende aardappelen 4 dl.melk zeezout versgeraspte nootmuskaat 600 gram andijvie 150 gram boter 1 eetl. witte wijnazijn Werkwijze Kook de geschilde aardappelen in voldoende water met …

Zoetzure courgettes

Ingrediënten 4 kopjes in blokjes gesneden courgettes (420 gram) 1 kopje gesneden uien (120 gram) ½ kopje zout (110 gram) 2 kopjes witte azijn 1 kopje suiker ½ theelepel koenjit …

Geroosterde bloemkool met komijn

De bloemkool combineert perfect met komijn, en door de bereiding krijgt de bloemkool ook een nootachtig karakter. Ingrediënten 1 bloemkool 2 eetl. (hazelnoot)olie 10 gram komijnzaad zout Werkwijze Snijd de …